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Miss Langue de VIP

Défi du mardi : La tarte au citron meringuée

En ce moment j'ai une envie folle de citron (non non je n'attends pas le 4eme lol). Je regarde assez régulièrement les sites ou blogs de cuisine pour occuper ma grande et j'ai littéralement craqué pour cette recette pris sur le site MARMITON (lien en bas d'article)

 

Mon défi ??? Essayer de réaliser cette tarte au citron meringuée classée dessert très facile sur le site de cuisine !

 

C'est parti :

 

Pour réaliser cette recette j'aurais besoin de :

 

POUR LA PÂTE SABLÉE:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

(ou tout simplement prendre une pâte toute faite hein ^^)

POUR LA CRÈME AU CITRON
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

 

ingrédients tarte citron meringuée

POUR LA MERINGUE
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

 

recette tarte citron meringuée

 

Réalisation :

 

J'ai réalisé la recette en rapido, du coup je ne me suis pas embêté à faire la pâte moi-même, j'ai pris un rouleau.

 

tarte

cuisson tarte

J'ai fait cuire la pâte à blanc 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . 

 

Pendant que ma pâte est au four, j'ai réalisé ma crème au citron....

 

zeste de citron

Pour cela, après avoir lavé mes citrons, j'en utilise 2 que je zeste.

Je verse les copeaux dans une casserole avec le restant des citrons préalablement pressés.

 

sucre citron

 

Je rajoute ensuite mes 150g de sucre et la CS de Maïzena puis, je chauffe à feu doux. 


oeufbattre les oeufscrème de citron

Dans un récipient séparé, je bats les oeufs en incorporant petit à petit mon mélange (le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes). 
 

chauffer la crème de citron

Puis je mets le mélange obtenu à feu fort en remuant à l'aide d'un fouet. 

 

mélange citron


Une fois le mélange épaissit, je verse l'appareil sur le fond de tarte cuit. 

 

tarte citron

 

Pour la meringue :

 

Il suffit de monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 


meringue
 

Puis d'y ajouter le sucre et la levure.
Et enfin de mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. 

 

meringue citron
 tarte citron meringuée

Recouvrir la tarte crémée avec le mélange (napper ou faire des petites "crottes")

 

recette tarte citron meringuée

ingrédients tarte citron meringuée

Terminer par une cuisson à feu doux (120°C/150°C) pour obtenir une meringue dorée 
 

 

tarte au citron avis

avis tarte citron

Et voilà ! Une tarte au citron meringuée qui va venir régaler mes papilles de gourmande :)

 

A très vite pour un prochain défi !

 

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